天妇罗

天妇罗是用蔬菜和海鲜制成的油炸食品，是日式料理中的最具有代表性的菜肴。天妇罗最早是由西班牙人发明创造，江户时期传到日本，经过改良成为了当今日本四大料理之一。天妇罗烹饪过程中最关键的是面糊的制作，天妇罗面糊是使用薄力粉（面筋少的面粉）制作，其中以鸡蛋面糊最多。吃的时候会蘸少许酱油和萝卜泥调成的汁，口感酥脆，入口香而不腻。

日式火锅

在冬季日本人最喜欢的一道美食就是日式火锅，很多人聚在一起，支起一口大锅，放入肉类、蔬菜和海鲜，慢慢的煮。吃的时候沾上生鸡蛋汁、酱油和糖做的调味料，吃完肉和蔬菜后还可以在汤里加入面条继续享用。

日式火锅是日本的一种传统饮食，讲求使用纯美的高汤调味并加入药味佐料，最具代表的寿喜烧火锅（小编最爱）、海鲜火锅、什锦火锅。

荞麦面

荞麦面之于日本如同饺子之于中国！用荞麦粉做成的荞麦面同样是日本的代表性料理。与中国的荞麦面原料一样但是味道却各有不同。日本的荞麦面更加追求荞麦原本的香味。如果是夏天你可以试试冷荞麦面，凉凉的面放到冰块上，在日本冷荞麦面是非常受欢迎的。

冷却后放在竹帘上的荞麦面上放点紫菜丝、葱花、青芥末和冷面汁，再将白芝麻洒在冷面汁中即可。口感劲道爽滑，非常赞！（小编最爱）

鳗鱼饭

鳗鱼饭也是日料中的绝佳美味，鳗鱼有着非常高的营养价值。有人称鳗鱼饭是日本夏天的一首风物诗。

鳗鱼肉肉质Q弹，口感柔软但一整筷下去鱼肉不会松懈，烤鳗鱼保持了鳗鱼的高蛋白，诱人的口感和丰富的维他命，对姑娘的皮肤和抗老化有着很好的功效。简直是毫无死角的不能拒绝！（所以我要再写一次小编最爱！）

大阪烧

大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，有人称其“日式烧饼”或“日式披萨”，是日本关西的一种美食，也是日本面食文化的代表。

大阪烧是介于煎蛋卷和煎饼之间的饼。在鸡蛋面糊中加入卷心菜或者是肉类（你喜欢的任何食材都可以），烤好之后在上面抹上烧烤酱或者蛋黄酱，再放点海藻之类的就OK了。

拉面

日本拉面劲道爽滑的口感非常受欢迎，搭配叉烧肉、笋子、葱花等做配饰。拉面的精华不止在面，汤也很重要，浓而不腻，味道鲜美。日本每个面馆都有自己熬制面汤的方法而且从来不外传，相当于商业机密。

寿司

去日本怎能不去吃一次正宗的日本寿司呢？！！

寿司是日本传统美食之一，种类也比较多样。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

生鱼片

我为什要把日本人人都爱的刺身放到最后？因为我不吃......为了爱好这口的你们我还是昧着良心夸夸它吧。日本料理的原则就是：无论如何都不能掩盖美食原有的味道。制作生鱼片对材料的选择和刀工的要求极为讲究，力保证食物的鲜美口感。食物的装盘以及佐味也极为讲究，美观的造型是生鱼片的一大特色，因此装盘极其重要，佐味的话以绿芥末和日本浓口酱油为主

最后，让我以一己之力为日本味增汤正名！！！虽然它永远只能作为赠送菜品，还永远免费续杯。但你知道吗它可是日本的“国汤”！是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料熬制的汤，喝时里面会加入葱花，豆腐皮，裙带菜等。含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，对健康有利，尤其是冬天喝一碗胃里暖暖的。我之前的学校食堂由于种种原因遭到众人嫌弃，让我依然坚持去的没放弃它的唯一原因就是那朴素的味增汤，也是我现在深深怀念的日本料理！

最后的最后，我其实hin想跟你们聊聊纳豆，一种神奇的食物，但想想那酸爽的味道，你们可能会跟我绝交，所以，我放弃了。爱它的宝宝咱们私聊吧