西安美食

  汤醇馍韧的羊肉泡馍 

到了西安，第一要吃的就是羊肉泡馍。不知道为什么，总觉得西安的羊肉汤，感觉比成都的浓郁。端上来就能闻到那股子香醇的羊膻味。

泡馍感觉硬邦邦，于是就有了慢慢掰碎的聊天时间。掰碎的馍倒进羊肉汤，再加切薄的牛羊肉和粉丝，加葱加料，没想到硬硬的馍遇到羊肉汤，它就变得粘绵韧滑，韧劲十足，趁热吃，那感觉五脏六腑都妥帖了。

羊肉泡馍最好的搭档就是糖蒜和辣椒酱，也许四川人不一定能吃惯，但尝试一下是可以的。

近几年，牛羊肉小炒泡馍有点火，其实就是在传统的羊肉泡馍里面加了辣椒酱，也许这个比较适合四川人口味，不过我还是喜欢原味。

  酸爽的胡辣汤 

胡辣汤，就是用中药熬制的汤料，加胡椒、辣椒、牛羊肉、骨头汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等熬在一起，是本地人钟爱的早餐之一。

其实对于四川人来说，有点重口，我个人感觉真没啥好吃，但朋友觉得人间美食。喜欢的朋友，可以去尝试一下。

通常也会配馍吃，才觉得扎实。糊辣汤在西安分为当地的肉丸糊辣汤和河南肉丁胡辣汤，每个美食感觉都有门派。

  肉香馍软的肉夹馍 

肉夹馍就是成都的卤肉锅盔，只是卤肉的味更重。刚烤出的馍，外表硬脆，卤肉软烂入味，还是值得吃一次的。

刘信牛羊肉小炒泡馍，妖哥说里面加了辣椒酱，其味道四川人应该喜欢，果然如此，太抵食了，只能尝一下。

有些肉夹馍店，还配了茶，自助的。

 跟着电视走红的甑糕 

《那年花开》火了演员，也火了周莹同款甑糕。唐朝时期叫"水晶龙凤糕"，主料是大米、红枣等。喜欢吃甜食的，可以尝试一下，个人感觉有点甜腻。

 各有千秋的劲道面条 

在西安，除了品尝各种牛羊肉，就是吃面。这里的面，劲道、有嚼劲，并且也是各种口味，各种好吃。岐山臊子面，就是一定要吃的。

岐山臊子面，特点是“薄筋光，煎稀旺，酸辣香”，即面薄透明，热乎油多，酸辣开胃，早晨吃这个，一天都热乎和开胃了。

这里的面除了岐山臊子面，还有很多。大车家巷是面食的集聚地，品种和味道都各有千秋。刘记腊汁肉揪面片据说男神吴彦祖都赞不绝口。